albalu polo

moraba ye albalu 1 peymane bedune shire
gushte charkh karde be andaze ye portegale bozorg
peyaz 1 adad motevaset rande shode
adviye(darchin namak zard khube zaferan)
berenj 1 o 1/2 livan

gust ba adviyeha(darchin , namak ,zardchub) o piza khub chang bezanid o tup hayi be andaze ye albalu dorost konid ruye hararte molaye begzarid ta bepaze
berenj ro ab kesh konid
baad az inke abe gusht tamum shod albalu haro ezafe konid
kami ba rogan taft bedid
kafe gablame tah dig begzarid .yek laye berenj abkesh shode ye laye makhlute gusht o albalu be tartib ta tamame mavad tamum she
dar akhar zaferan abkarde ro ruye polo berizid o ba hararate kheili molayem dam konid

rolet esfenaj

esfenaje taze 1 kiloo
tokhme morg be tedad lazem
havij 2 adad motevaset
sibzamini 2 adad motevaset
panir pitza
piyaz dagh



1) esfenal ha ro khord karde mesle kuku sabzi ba tokhmemorg o adviye nazok tuye mahitabeh pahn mikonim ta bepaze
yek ru ke pokht dakhele zarfe digi mighzarim ta kami khonak she

2) sib zamini o havij ha ro khord karde ba ab mipazim va kami namak

3)ruye kuku piyaz dagh o panir pitza va sib zamini o havij pokhte mirizim o rol mikonim
dakhele zarf migzarim o rolet dovom ro mipichim va dakhele fer hodude 30 dagige mipazim

رولت اسفناج

اسفناج 1 کیلو خوب خرد شده مثل کوکو سبزی
تخم مرخ به مقدار لازم تا شلی مثل ماست به دست بیاد
نمک فلفل زردجوبه
هویج خرد و ابپز شده 2 عدد
سیب زمینی خرد و اب پز شده 2 عدد
پیاز داغ
پنیر پینزا

اسفناج و تخم مرغ و ادویه ها رو خوب مخلوط کنید داخل ماهیتابه بریزید ضخامتش نباید مثل کوکو سبزی باشه بکله نازک تر
وقتی یک رو خوب سرخ شد و خودش رو گرفت داخل بشقاب دیگه بگدارید مثل شکل یک گوشه اون از مواد بریزید و لوله کنید بعد داخل فر بگذارید یا هون ماهی تابه تا بهتر پخته بشه
با 1 کیلو اسفناج من حدود 4 یا 5 رولت درست کردم که هر کدوم برای یک نفر کافی بود

havije tone mahi

mavade lazem


sib zamini ab paz 4 ta 5 adad motevaset
tone mahi 1 guti
sir 2 habbe
tokhme morgh 2 adad
arde sokhare be mizane lazem
adviye shamele zard chube o namak o felfel
kami jafari taze baraye tazein




sib zamini abpaz ro khub leh mikonim ba rande sir o bagi mavad khub chang mizanim age shol bud kami arde shokhari ezafe mikonim
baad be shekle havij dorostesh mikonim tu are sokhari galtesh midim o baad sorkh mikonim
baad az sorkh shodan tahesh kami jafari mizarim ta kamel shekle havij beshe


kheili maze khubi dare o khodesh ham kheili khoshmazas

سیب زمینی 4 تا 5 عدد متوسط اب پز شده
تن ماهی 1 بسته
سیر 2 حبه
ادویه(نمک فلفل زردچوبه)به مقدار زائقه تون
تخم مرغ 2 عدد
ارد سوخاری

کمی جعفری و شوید تازه برای تزئین

سیب زمینی ها رو له کنید اب یا روغن تن ماهی رو کاملا جدا کنید همه مواد رو خوب مخلوط کنید مقدار ارد سوخاری به شلی و سفتی مخلوط بستگی داره باید مخلوط طوری باشه که مث کتلت بشه فرمش داد
از مخلوط به اندازه یک نارنگی کوچک بردارید حالت هویج بهش بدید داخل ارز سوخاری بغلطونید و سرخ کنید با حرارت متوسط
بعد از پخت با شوید یا جعفری تزئین کنید تا مثل هویج واقعی بشه