chand dasture tahiye tart daram ke kam kam inja migzaram fekr mikonam ba chay ye shirini kheili bechasbe
ard 1 livan ya 120 gr
kare sard 70 gr
ab sard 2 ta 3 gashogh ghaza khori
kare kheili sard ro dakhele ard rande konid ba noke angoshtan kheili khub ba ard makhlut konid va baad ab sard ro kam kam ezafe konid ta khamire latifi bedast biyad khamir nabayad shol ya kheili seft bashe .dakhele yakhchal 1 saat be khamir esterahat bedid
baad az 1 saat khamir ro pahn karde ba vardane albate va dakhele galeb mighzarid ruye khamir ro ba changhal surakh surakh mikonid fagat kafiye changal ro kami dakhele khamir foro konid
baad dar fere 180 daraje migzarid ta kami gahveei ya talaei beshe .range kapuchino tagriban
baad az fer kharej konid
sard ke shod az galeb dar biyarid dakhelesh kerem rikhte ba mive ya jhele tazein konid
kerem tart
shir 1 livan
tokhme morg 1 adad
arde sefid 1 gashog ghazakhiri
neshaste 1 gashog ghazakhori
shekar ingard ke shirini delkhahetun bedast biyad
hame mavad ru khob makhlut mikonid ba 2 ya 3 ghashog shekar baad rure hararate molayeme ghaz migzarit ta ghaliz beshe
baad maze shekar ro andaze koned
dakhele biskueite tart berizid va hamun tor dagh mive rush beghzarik
age khastid jhele ham estefade konid hatman bayad chand saati kerem dakhele yakhchal bashe o khonak shode bashe va jhele ham kami khodesh ro gerefte bashe
تارت
ارد 1 ل یا 120 گرم
کره 70 گرم
اب سرد 2 تا 3 ق عذا خوری
کره سرد رو داخل ارد رنده کنید بهد با نوک انگشتان کره و ارد رو خوب با هم ورز بدید .اب سرد اونقدر اضافه کنید تا خمیر لطیف به دست بیاد
1 ساعت خمیر رو استراحت بدید (داخل یخچال البته)بعد با وردنه باز کنید داخل قالب پهن کنید .سطح خمیر رو با چنگال سوراخ کنید تا خمیر پف نکنه و سطح صاف داشته باشید
فر 180 درجه تا کمی رنگ تارت ها تغییر کنه رو به قهوه ای
کرم
شیر 1 ل
ارد 1 ق غ
نشاسته 1 ق غ
شکر بسته به ذائقه تون شکر رو اضافه کنید من هیچوقت پیمونه نکردم
تخم مرغ 1 عدد
ارد و نشاسته و 2 ق غ شکر و با شیر مخلوط کنید تا گلوله های نشاسته و ارد باز شه تخم مرغ رو هم اضافه کنید روی حرارت بگذارید تا خوب غلیظ شه و بوی خامی ارد بره .اسانس هم میتونید اضافه کنید مثل وانیل یا هر طغم دیگه مثلا کمی رنده پوست گرتقال یا لیمو .در این مرحله شیرینی کرم رو باید اندازه کرد
کرم رو روی تارت ها که حالا خنک شده بریزید و همون طور داغ میوه ها رو روش بچینید
بعد اینکه تارت ها از حرارت افتاد داخل یجچال بگذارید .اگر خواستید ژله هم بریزید باید تارت ها 2 یا 3 ساعت تو یجچال مونده باشن
